技术/产品名称：果蔬酥糖

技术/产品介绍：酥糖是春节、宴请休闲佳品，市场巨大，开发营养健康型果蔬酥糖已成为大势所趋。目前市场上已出现添加果蔬汁或粉的果蔬糖果，而原型果蔬粒酥糖技术及产品还未见报道。本技术以新鲜食用菌、果蔬等为主要原料，经清洗，切粒，护色，漂烫，冷却，膨化，拌料，成型等工序加工成表观果蔬清晰可见、黏合紧凑、口感酥脆的新型酥糖，产品填补了国内市场的空白，加工技术创新性明显。

技术特点：本项果蔬酥糖加工新技术重点解决果蔬食用菌等原料制作酥脆颗粒、酥脆颗粒黏合成型等实际问题，突破性关键技术：①低温制备果蔬酥脆颗粒技术，制备温度可低于100℃，果蔬维生素等营养保持更佳。②低糖或无糖糖果黏合成型技术，含糖量及口感咸淡可多档调节，以满足不同消费者的糖果需求。

产能与主要经济技术指标：按年加工100-1000吨食用菌原料计算（下同）：年产值可达140-1400万元；年利润28-210万元。

所需投资及配套设施：总投资需要80-400万元，其中流动资产投资约30-150万元。需配套厂房100-500平方米；生产设备及配套设施费35-110万元。

预期效益：除叶类、片类的各种果蔬、食用菌、薯类等都可以应用本技术制作酥糖。本技术开发的果蔬原型酥糖产品为国内首创，市场上无同类产品，其含糖量从无到多可随意设计调节，产品竞争性良好，市场前景广阔，具有较高的投资价值，预期经济效益良好。

项目联系人：王安建，0371-65744371，309294051@qq.com。