王安建  男，1969年7月生，中共党员，研究员，河南省农业科学院农副产品加工研究中心保鲜与加工研究室主任，兼任河南省食品协会常务理事、河南农业大学及郑州轻工业大学硕士生导师。

主要从事食用菌的贮藏保鲜、加工新技术的研究及新产品的开发工作，在食用菌的保鲜与加工方面积累了较为丰富的经验。近年来先后主持和参与国家级、省部级各类科研和示范推广项目30多项，申请与授权专利20余项，发表论文60余篇，出版著作6部，获得河南省科学技术进步二等奖、三等奖各1项，河南省科学普及二等奖，三等奖各1项，河南省农科系统一等奖2项。科研成果已在三全食品股份有限公司、河南西峡仲景大厨房股份有限公司、河南天中亿龙食品有限公司、天津鸿禄食品有限公司等多家企业推广应用，为助力河南省食用菌产业发展做出了积极贡献。