1.大蒜素和蒜氨酸积累规律研究
  开展了大蒜鳞茎中大蒜素和蒜氨酸积累规律的研究，通过高效液相（HPLC）对不同生长发育时期的鳞茎的蒜氨酸和大蒜素含量进行测定，初步明确了高含量资源在4月下旬至5月中旬期间的蒜氨酸含量持续增加，低含量资源在进入5月份后含量保持相对稳定；高低含量的资源在4月下旬至5月中旬的大蒜素含量都呈现逐渐下降的趋势。

  2.种质资源收集、鉴定与筛选
  2.1大蒜种质资源的收集与鉴定
已收集大蒜种质资源（含品种）386份，通过对地上部和地下部22个农艺性状的调查分析，结果表明：14个数量性状指标中，地上部7个指标除了株幅外，其他指标的变异系数都在10%以下，地下部7个鳞茎相关指标的变异系数都超过10%，表明地上部农艺性状的变异幅度小于地下部，地下部的单头鳞茎重变异系数最大，为31.47%。

  通过对农艺性状的相关性分析发现，各指标与单头鳞茎重（及产量）的相关性系数由大到小顺序为：鳞茎直径（0.94）>鳞芽高（0.85）>鳞茎高（0.84）>茎盘直径（0.82）>鳞芽背宽（0.71）>假茎粗（0.68）>叶长（0.64）>叶宽（0.64）>株幅（0.59）>假茎长（0.52）>鳞芽数（0.52）>株高（0.42）>叶片数（0.36）；地上部的假茎粗和地下部的鳞茎直径2个指标的相关系数最高，因此，这2个农艺性状是分析大蒜产量需要重点关注的指标。

  对种质资源的聚类分析可将386份资源分为5大类：第1类包括91份资源，该类资源的叶长、叶宽和假茎粗均较高，地上部生长旺盛；第2类包括88份资源，以株辐为主要性状，株辐均较大，种植时应考虑合适的种植密度，适当调整株行距；第3类包括86份资源，株型为半直立型，叶片为半下垂类型；第4类包括60份资源，以叶色性状为主，叶色为深绿色，表明这类资源的叶绿素含量较高，光合作用较强，生长潜力较大；第5类包括61份资源，以叶片数和假茎长为主要性状，在生长后期叶片数高于其他资源，且假茎较长，适于生产蒜薹。

  2.2大蒜种质资源的亲缘关系分析
  利用23对SSR分子标记通过荧光毛细管电泳对288份资源进行检测，位点分析发现：部分资源的亲缘关系较近，也发现了生产中部分高度近似的品种，如金乡红蒜和大名红蒜、邳州大蒜和河北铁杆、兴华白皮和莱芜白蒜、黑龙江呼兰大蒜和陕西咸阳兴平白皮等。
  对我省主产区杞县22个点位的大蒜样品进行SSR分子标记检测，结果表明：这些品种的遗传距离都在0.972以上，表明杞县种植的大蒜品种的遗传差很小，蒜种的同质化现象普遍。

  2.3优异资源筛选
  通过田间长势、抗寒性调查、抗病性调查，结合地上部和地下部农艺性状统计与分析，初步筛选出优异资源15个（含品种），通过测定蒜氨酸的含量，筛选出高含量资源2份。

  3.大蒜种质创制
  已开展了大蒜物理和化学诱变种质创制研究工作：
  （1）物理诱变方面，对4个品种进行钴60辐射，共设置4个辐射剂量，以出苗率50%（即半致死率）为依据，筛选出合适的物理辐射剂量为8gr。
  （2）化学诱变方面，采用2种诱变各3个浓度对3个大蒜品种进行处理，通过对地上部10个农艺性状的调查分析，结果表明，EMS（甲基磺酸乙酯）处理下杞县白蒜的变异幅度最大，OZA（氨磺乐灵）处理下金乡红蒜的变异幅度最大，合适的诱变剂处理浓度分别为EMS 0.5%和OZA 为8mg/mL。

  4.新品种选育
  通过集团选育和定向改良选育出大蒜新品种2个：豫蒜116和豫蒜128，前者为蒜薹蒜头兼用型白皮中熟品种，后者为适宜生产青蒜和蒜头的紫皮品种，抗寒性强，这2个品种的丰产性强，高产田块可达5000斤鲜蒜头。目前，这2个品种正在申请河南省农作物品种鉴定。

  5.不同类型肥料对蒜黄生长和品质的影响研究
  开展了不同含量N、P、K肥料对蒜黄生长和品质影响的研究，结果表明：高氮肥料对蒜黄的株高、假茎粗及生长速率有显著促进作用，并提高了蒜黄中硒的含量，高氮高钾肥料显著提高了蒜黄中大蒜素和锗的含量。总体而言，高氮肥料有利于促进蒜黄地上部的生长，高氮高钾肥料有利于提高蒜黄的营养品质。

  6.大蒜水肥一体化技术示范
  通在“院县共建”项目，在杞县的裴村店乡（面积25亩）和苏木乡（15亩）分别建立示范基地，开展大蒜水肥一体化技术示范，以期解决目前大蒜生产中存在的化肥施用过多、水分利用效率低等问题。通过对种植过程投入产出各项指标的统计与分析，结果表明，裴村店乡示范基地可实现节本增效1026元/亩，苏木乡基地节本增效599元/亩。