已阴干或风干的玉米秸秆可粉碎成糠，经过微生物的发酵可制作而成高蛋白玉米秸秆饲料。这是干玉米秸秆再利用的一个好方法。 一、玉米秸预处理及设备 　　1.玉米秸的处理。若调制饲料用来喂草食家畜牛、羊、马驴时，可先撕裂后切短，或粉成粗糠；若调制饲料用来喂猪、兔、鸭、鹅、犬等家畜时，--定要粉成糠。 　　2.主要设备。 温度计、发酵袋(或缸、水泥池等)、高锰酸钾、以及拌料用的水桶、耙、锨、秤等用具。 二、加工调制方法 　　1.消毒。所有发酵用具如耙、袋、锨、扫帚等用万分之一高锰酸钾水浸泡消毒，20分钟后方可使用。 　　2.原料配比。所用原料为玉米秸秆糠、辅料、水及发酵用菌种。其比例是50公斤玉米秸秆糠，加辅料5公斤，加水75公斤左右，加101蛋白菌种一袋。即50:5:75:1。先将玉米秸秆糠与辅料混匀(辅料系指玉米皮及小麦麸皮)；将菌种溶于水中搅匀制成菌液。 　　3.搅拌。把菌液洒在配料上，边洒边搅拌，直至均匀为止。 　　4.装袋。将搅拌好的待发料装入袋内，边装边轻压，直到把料装完。 　　5.打孔。在装好料的袋子表面。从上到下扎几个孔，孔间距以20厘米为好。扎孔深度以不扎破袋底为宜。将温度计斜插入料内，深度以15厘米为宜。如果感到压的有些实，扎孔数可增加。 　　6.有氧发酵。将上料放在阴凉处静置发酵，当温度升到42℃时，取下温度计，立即封口。升温时间与外界气温和料的紧实度有关。料压的太实，发酵升温较慢；外界气温高时升温快，反之则反。一般春秋季需3天左右，夏季十多个小时，冬季为两个星期或更长。 　　7.厌氧发酵。封口后静置发酵3-7天，发酵即告成熟。厌氧发酵时间长短与外界气温有关，气温高时发酵时间短，反之则反。 三、品质检查与保存 　　1.品质检查。发酵好的优质高蛋白饲料具有淡淡的苹果香味，颜色与原料色相近，松散柔软。中等品质的高蛋白饲料具有酒香味或酸香味。呈浓酸味者，视为劣质饲料，视情况而取舍。如果饲料带有刺鼻的异味或臭味，并发黏变褐黑，说明发酵失败，这种饲料禁止饲喂家畜。 　　2.营养价值。据对农户发酵的麦草高蛋白饲料测定，粗蛋白达12%，较未发酵前提高了二倍多，粗纤维降减到15%以下。 　　3.保存。发酵好的高蛋白饲料如不打开，冬季可保存三个月，夏季可保存20天或再长一些时间。保存期严防露气，日光照射，也不应与有异味的物品如汽油、柴油、煤油、化肥、农肥等放在一起。冬季防冰冻。 四、高蛋白饲料的使用 　　1.高蛋白饲料不能与抗菌素药物同时使用。在病畜治疗期间，应停喂。 　　2.饲喂高蛋白饲料有一个适应过程，适应期的长短因家畜种类，个体差异而不同，一般适应期为7天左右。添加量应由少到多。 　　3.每次取料后，要封好容器口。 五、高蛋白秸秆饲料制作中的关键和使用注意事项 　　1.高蛋白饲料制作的关键。制作高蛋白秸秆饲料的关键技术是拌匀、轻压、控温。只要掌握好这三点，就能够成功 　　2.超温。由于种种原因，如冬季用热水拌料，热炕发酵，升温规律难以掌握造成超温，或因其他事忙，忘记观察温度而造成超温。当发现超温后，可将上层料取出，直到温度降到42℃，立即封口。取出的料晒干后下次再用。 　　3.升温太慢。造成升温太慢的原因也很多，诸如发酵料最太少，装袋时压的太实，或加水量过大等。应视其原因而纠正之。 　　4.控水。因为原料种类不同，加之方法不一，以及原料新鲜度等用水量有很大差别。如原料粉糠，一般l公斤糠加水3公斤。当料拌好后用手握料，感觉手心有水，但无水滴，手松开后料散，说明控水适中。如果用麦草节制作发酵料时，用水量可减半。 　　5.密闭发酵。发酵过程不能因升温而在阳光下暴晒，并防止容器破损而露气。 　　6.掌握好喂量，按使用说明量投喂。实际中有一些人在喂量上出现问题，一是喂量过多，由于高蛋白饲料适口性好，猪采食量大，所以有意增加喂量，比如断奶子猪应喂量为饲料的2O%，有些人则喂40%一50%，影响子猪的发育；另一个常出现的问题是喂量不足，比如50公斤的猪，可在日粮中添加50%，则为一半料一半糠。这里所指的50%是指干糠，并非发酵料，因发酵料中含有水分。若以50%发酵料饲喂，猪会处在饥饿状态下，影响育肥。这里举一例说明，50公斤猪日喂2公斤料，用高蛋白秸秆饲料替代一半，则喂料1公斤，喂糠1公斤，因发酵1公斤糠时加入1.5公斤水，1公斤糠就变为2.5公斤高蛋白秸秆发酵料，所以在喂发酵料时实际喂量是2.5公斤，才能保证l公斤糠的喂量。如喂l公斤高蛋白秸秆发酵料，实喂糠0.4公斤，故猪只吃不长。