鸡蛋蛋白的凝结点为零下0.5℃，而当温度高于25℃时蛋内胚胎就开始萌发。保存种蛋较合适的温度是10～15℃。种蛋保存的时间也很重要，越短越好，不超过3天，孵化效果最好。保存时间越长，孵化效果越差，即使在最合适的条件下保存时间超过10天，孵化效果也受影响。种蛋在零下1～3℃时只能保存几小时，当蛋内温度低于零下l℃时，胚胎就致死。保存在21～25℃的环境下7天后孵化率就下降。32℃时只能保存4天，5天后孵化率就下降。保存一个月的种蛋，其孵化率降低25%～45%(视保存时的条件、季节的不同而有所不同)。

    保存种蛋的湿度，一般保持相对湿度60%～70%的范围内为好。在潮湿的地区保存种蛋时，通风要好，；反之，在干燥的地区保存种蛋时，就应有较高的相对湿度。

    种蛋保存在9℃的室温内，每昼夜失重0.001克，保存在22℃的室温内，每昼夜失重0.04克，二者之间相差0.039克如果种蛋保存的温度相同而湿度不同，结果每昼夜的失重也不同，在相对湿度50%时，每昼夜失重0.0258克，在相对湿度70%时每昼夜失重0.0183克，二者之间相差0.0075克，可见温度对蛋的失重影响较大。

    通风换气对于保存种蛋也是不可忽视的条件，特别是潮湿地区和霉雨季节，要注意做好通风换气工作，严防霉菌在蛋壳上繁殖。通风的方法，一般采取自然通风。在种蛋保存期间，必须每天翻蛋一次，既可防止胚胎与内壳膜粘连，又可促进通风换气，防止霉蛋。有条件的单位，可以建造一间隔温条件比较好的简易蛋库，蛋库内设置半自动化翻蛋的蛋架，蛋盘与孵化机内的蛋盘配套，可以大大提高工效。

15. 种蛋运输过程中，应注意哪些问题？

    运输种蛋是引进良种、交换良种和育种工作中不可少的一个环节。运输种蛋首先碰到的问题是装放用具，在大城市已采用特制的压模种蛋纸盒、塑料盒，每个纸盒(或塑料盒)装蛋30个或36个，是比较理想的装蛋用具。但目前比较普遍采用的是种蛋纸箱，箱内有用纸皮做成的方格，每个格放一个蛋，蛋的上下左右都有纸皮隔开，可以避免蛋与蛋之间直接碰撞。如果没有这种专用纸箱，用木箱也可以，但要尽力避免蛋之间的直接接触，可将每个蛋用15厘米见方的纸包裹起来，箱底和四周多垫些纸或其他柔软的垫物，也可用稻壳、锯末或碎麦草作为垫料。不论用什么工具装蛋，都应尽量使蛋的大头朝上，或平放，并排列整齐。