为了持久保持高产鸡的优良生产性能，就必须进行认真细致的选育工作。严格地要求每只高产鸡都应有系谱资料、个体记录，生产性能；严格按照高产鸡的要求进行选配，不断去劣去杂，取纯取优；建立品系，采用品系繁殖，不断提高、改进高产鸡的质量，并在提高的基础上，根据新的更高的要求重新建立新的品系。

    对于一般良种场，如果不能做到每只鸡都做个记录时，那么起码要有核心群，即在高产鸡群中再精选出优良个体做为核心群，严格进行个体记录(产蛋时应有自闭产蛋箱)，在这基础上不断地进行去劣选优。

    群体饲养条件下也要进行严格挑选，仅是方法不同而已。群养饲养没有个体记录和系谱资料，只能从外部形态、生产性能上进行挑选，因而也要区分生产群和种鸡群，生产群仅作生产用，种鸡群则应进行挑选。为了选留好种鸡，不论蛋鸡或肉鸡都应在每年3～5月份留种。