河南省农科院粮食作物所 肖利贞 （郑州 450002） 　　“脱毒甘薯”指的是通过组培技术得到的植株，并经过严格的病毒检测、确认不带有某些病毒的甘薯及其在无蚜虫条件和无病源土壤繁育的后代。甘薯脱毒技术是生物技术、病毒学技术和良种繁育技术有机结合的产物。经过脱毒一般可增产20％～30％，并对其外观、商品性还有所改善。因此，选用脱毒甘薯良种是取得甘薯高产的前提。选用什么品种，要看市场需求、作什么用，同时还要考虑当地栽培生态条件，特别是土壤病害。总的目标是选用抗灾、抗病、优质、高产、高效的甘薯脱毒品种。据国家甘薯区域试验和河南省区试与多年生产实践选用如下各类甘薯优良品种。 　　一、淀粉加工用薯（或切片晒干作工业原料），应选用适宜当地条件的淀粉含量高、淀粉产量比徐薯18增产的品种。甘薯淀粉加工专用型品种要具备：淀粉率高（较国家标准种高3个以上百分点）、、淀粉产量较徐薯18增产显著、淀粉质量优（或淀粉粘度高、或抗“糖化”、或抗褐变）且抗一种或多种病害。据河南省、国家区试及生产示范试验结果；适合无根腐病区种植的高淀粉甘薯品种:有淀粉率高达24%-26%，较徐薯18高5个百分点以上，淀粉产量高，比徐薯18增产20%以上的商0110-3（抗糖化、短蔓）、梅营1号（抗旱、耐瘠、抗茎线虫病）、梅营7号（短蔓耐肥、高产、高淀粉）及淀粉率22%-24%，较徐薯18高3个百分点，淀粉产量高，比徐薯18增产20%的的豫薯7号（国审品种）、平薯3号（抗糖化）等。在多病（根腐病、茎线虫病）混生区，选用多抗型兼用型（淀粉率20-22%）品种，如国审（鉴）品种：商薯19、济薯15、豫薯13号、豫薯12号、烟薯16号（高产：鲜薯、薯干比徐薯18分别增产17.0％和15.7％）等。在重根腐病且无茎线虫病地区 选用国审脱毒徐薯18、冀薯98徐薯22（红皮白肉，夏薯块干物率31.0%，中抗根腐病。)和省审豫薯8号等。 　　1.脱毒徐薯18（国家试验标准品种）：由江苏徐州地区农科所以新大紫为母本，华北52－45为父本经有性杂交选育而成。优点：综合性状好，产量稳，高抗根腐病，抗旱、耐瘠。茎叶色绿，叶心形带齿或浅缺刻。叶脉紫，茎绿带紫，中蔓，薯皮紫红色，肉色白，切干率30％左右，淀粉率20％左右，食味较好，比普通徐薯18增产20－30％，适合重根腐病、淀粉加工区种植。缺点：不抗茎线虫病，黑斑病，茎线虫病区注意选用健薯育苗和50%辛硫磷1000-1500倍液灌根。 　　2、商0110-3（高淀粉、抗糖化、淀粉专用型）： 系商丘农料所以商SL-01为母本，徐78-1为父本杂交选育而成。优点：高淀粉、抗糖化。2004－2005年国家区试，平均烘干率33.27%，比对照高5.73个百分点。国家区试与生产试验，薯干产量分别较对照（脱毒徐薯18）增产7.46%和18.43%， 2005年经农业部农产品质检中心（郑州）检验夏薯贮藏120天后，鲜薯淀粉率高达25.4％，较徐薯18的14.6％高10.8个百分点。而可溶性总糖为6.0％，较徐薯18的10.9％低4.9个百分点,表现抗‘糖化’，极适于淀粉加工。。特征特性：该品种萌芽性中等，短蔓，分枝较多，茎较细，叶片三角带齿，顶叶和叶色均为绿色，叶脉紫色，茎色绿带紫斑，薯形长纺，薯皮红色，薯肉白色，结薯集中性较差，单株平均结薯4.5个，薯干洁白品质好，食味较差，感根腐病，中抗黑斑病，感至抗茎线虫病。适宜无根腐病地区种植。 　　3．商薯19（商SL-19国家鉴定通过品种）：该品种系商丘农科所以SL-01×豫薯7号选出。优点：高产、高抗根腐病、抗茎线虫病、抗旱、耐涝、综合性状优良，蔓较短、萌芽性优。河南省区试两年平均较对照种徐薯18鲜薯增产16.31%，薯干增产20.6%。省区试与国家区试平均鲜薯、薯干、淀粉产量分别为2885公斤、946.28公斤、634.7公斤，均较徐薯18选系77－6增产10%-20%。烘干率为29.7%，略高于对照。，淀粉含量稍高于徐18，可达20～21％，春薯高产田亩产鲜薯3500公斤以上，亩产淀粉达700公斤左右。特征：顶叶、茎叶、叶脉、叶柄均绿色，叶片为心齿形，分枝多，薯皮紫红色，薯肉白色，结薯集中整齐。熟食味干面可口。 　　4．豫薯12号（国审品种）：系南阳市农科所以徐78-28作母本，群力2号作父本经有性杂交选育而成。优点：高产、耐涝，抗根腐病、较抗茎线虫病，淀粉粘度高，质量好。夏薯亩产量一般2500公斤以上，比徐薯18增产20％左右，淀粉率20％左右，相当于徐薯18。国家试验结果：鲜薯平均比徐薯18增产18.6％、薯干平均增产17.1％、干率31.7％、食味好，甜、细、粉，加工成熟熟薯干，可出口日本。特征：顶叶色绿，叶脉色紫，茎色绿带紫，叶形浅复裂，叶面有凸起，中长蔓，薯皮红色、薯肉淡黄。适合淀粉与食品加工区种植。 　　5．豫薯13号（国审品种）：由省农科院粮食所用济78066作母本，绵粉一号作为父本杂交育成。优点：高抗根腐病、茎线虫病，短蔓、抗旱。全省6年41点试验平均鲜薯、薯干、淀粉亩产分别为2157.7公斤、653.8公斤和429.1公斤，均较徐薯18增产10％以上，淀粉率21.9%接近徐薯18，国家试验结果鲜薯平均产量比徐薯18增产13.9％、薯干平均增产12.2％、干率28％，春薯亩产可达3500公斤以上；夏薯可达2500公斤以上。特征：顶叶色绿，叶脉色绿带紫，叶形深裂，茎色绿，薯皮红色，薯肉白色，蔓长1.5m左右。栽培要点：①适于春、夏薯种植；②密度春薯3000～3500株，夏薯3500-4000/株；③在严重茎线虫病地块仍需用辛硫磷防治。 　　6.济薯15号（国审品种）：多抗淀粉专用品种，由山东省农科院育成，亲本组合为济85003×济79268。优点：短蔓、抗旱、高抗根腐病、黑斑病，较抗茎线虫病；淀粉含量高达22％以上，比徐薯18高2个百分点，国家区试，薯干、淀粉产量分别比徐薯18增产17.6％和21.6％，。特征特性：短蔓，分枝多，株型半直立，顶叶淡绿色，叶小，叶心形，叶脉、叶基紫。薯皮红色，薯肉淡黄色。熟食味香、甜、细、粉。 　　7．豫薯7号（国审淀粉专用品种）：系泌阳县农科所与省农科院以南丰作母本、徐薯18作父本，杂交选育而成。优点：高产、高淀粉。淀粉率平均高达22.61％，春薯淀粉率高达24％左右，比徐薯18高三个百分点，萌芽性性，耐贮性好，生长势强，耐瘠薄、抗旱，干率32－35％，夏薯试验鲜薯、薯干、淀粉产量分别比徐薯18增产4.4％、17.8％和22.8％。中抗茎线虫病和黑斑病。春薯亩产3000公斤以上，夏薯2000公斤以上。特征：顶叶色紫，叶形浅缺，茎色绿带紫，薯皮紫红色，薯肉淡黄，熟食味面甜。缺点：不抗根腐病。 　　8.冀薯98(冀17－4国家鉴定品种):系河北省农科院粮油作物所以冀薯21－2为母本, 近缘野生种三浅裂野牵牛Y6作父本杂交选育而成。优点：高产、高淀粉、优质综合性状好的甘薯新品种。2002-2003年参加全国北方区试，比对照品种徐薯18鲜薯增产22.35％，薯干增产33.8％，烘干率30.2％，比徐薯18高2.71个百分点。特征特性：叶蔓均为绿色，叶形心带齿，叶脉绿带紫色，薯形长纺锤型，紫红皮浅黄肉，薯皮光滑，外形美观。粗纤维少，熟食面甜有香味，食味优，综合经济性状好，耐储藏，抗黑斑病和根腐病，不抗茎线虫病。 　　9．梅营1号（高淀粉专用品种）：系正阳新优良种研究繁育中心杂交选育而成。优点：淀粉率高、耐旱、耐瘠簿，抗茎线虫病。1998-1999年农业部（郑州）质检中心测定分别为26.07％和24.8％，抗旱、春薯产量高，春薯干率35％以上，淀粉产量比徐薯18增产20％左右。特征：顶叶绿色，叶脉紫，叶心脏形，茎色绿带紫，中蔓，薯皮紫红色。薯肉白色，熟食味面甜。缺点：感根腐病、黑斑病，不耐肥，茎叶易徒长。注意增施钾肥、打顶，封垄前后化控两次，每亩喷施15％多效唑75克加水50公斤，适宜无根腐病春薯地种植。 　10. 梅营7号（高淀粉专用品种）：系正阳新优良种研究繁育中心以梅营1号为母本,群力2号为父本杂交选育而成。优点：短蔓、高产耐肥、淀粉率高，耐贮藏。2005年农业部（郑州）质检中心（收获后20天测）、河南省质检所对夏薯测定，淀粉率分别高达24.6%和26.02%，另含粗蛋白质1.67％，维生素C 33.4mg/100g鲜薯。正阳县生产示范鲜薯亩产，春薯3000－4000公斤，夏薯2000－3000公斤。耐肥不易徒长。特征：顶叶绿色，叶脉录，叶形浅裂，茎色绿，蔓长70－130厘米，分枝多。薯皮紫红色，薯肉白色，熟食味面甜。 　　二、鲜食用及食品加工用品种 应选择薯肉色黄至桔红、薯皮光滑、色泽好，结薯早，能早上市，商品薯率、鲜薯产量均高。可溶性糖、胡萝卜素、维生素C、蛋白质含量高的品种。 　　（1）作烘烤、食用、优质商品薯，无根腐病区 选用商019-3、岩薯5号（优质、高胡萝卜素、红皮、红肉、软甜）徐薯23、北京553、遗字138（皮色赭红，薯肉红，味甜、粉，口感好，不抗根腐病）、冀薯4号（皮色赭红，薯肉红，味甜、粉，口感好，不抗根腐病）及抗病品种;多病区及无病区 选用：徐34、济南黄（薯皮黄,肉杏黄,食味面、甜，高产、抗病）、商薯85、鲁薯8号（薯皮淡红，肉色杏黄，食味优于北京553，产量高，干率高5个百分点，抗根腐病，较抗茎线虫病）、郑红11号（烘烤熟食品质好，且高抗根腐病，中抗茎线虫病薯皮黄红色，薯肉桔红色）根腐病及无病地区 选用烟薯18（国审品种、早熟、高产、高抗根腐病、中抗黑斑病）及多抗品种等。 　　（2）早上市，作商品薯 早熟高产优质类选：红香蕉、 商薯85（商958-5）、烟薯18（高产、肉色深红、高糖高）、岩薯5号、徐薯23、北京553、 济薯20和浙薯13号；品质一般早熟高产品种选用苏薯8号和安平1号又称黄皮苏8等； 　　（3）加工冷冻熟薯块、薯脯、薯干的品种 选用薯肉黄色、优质、干率中等、抗褐变的品种，如日本红东（优质、细甜、薯皮紫红、薯肉黄）、玉丰，徐薯23、龙岩7-3（红皮、黄肉、细甜、鲜薯产量较高）、烟20（国鉴优质、面甜、薯皮浅红、薯肉黄，中抗根腐病、茎线虫病）、豫薯12号（高产、耐涝，薯皮红色、薯肉淡黄，抗根腐病、较抗茎线虫病，）等。 　　（4）提取天然色素的品种 选用烟337（花青素含量高达31.90mg/100g鲜薯。薯皮紫色、薯肉紫色，抗根腐病、茎线虫病、黑斑病。鲜薯产比徐薯18减产8.36％，，）、紫331（花青素含量32.08mg/100g鲜薯 薯皮黑紫色、薯肉紫色、鲜薯产比徐薯18减产35.55％，）和黑星2号（高色素，品质优、薯皮紫色、薯肉紫色、） 　　（5）高产优质特用、食用紫薯，选济薯18、广紫1号（广薯104，皮紫色、肉花紫色，味佳）、“群紫1号和黑星2号 　　1、优质、高产、食品加工薯：徐薯23 （国家鉴定品种）系中国农科院甘薯所以P616-23为母本，烟薯27为父本，有性杂交选育而成。原系号97-21-5。优点：产量与薯干率较高、薯肉黄，干面，食味香甜，纤维少，加工薯片薯脯食色泽鲜颜。平均干物率为30.4 %，比徐薯18高出2.2个百分点；产量：国家区试两年平均鲜薯亩产1996公斤，比徐薯18增产17.9％；薯干亩产557公斤，比对照品种徐薯18增产19.4％。特征特性：顶叶深紫、叶绿色，叶脉紫，茎绿带紫，叶片尖心-戟形，短蔓型，分枝数多。薯块长桶形，萌芽性较好，地上部长势较强。薯皮土红色，薯肉桔黄色，结薯较集中，。营养分析结果：粗蛋白（干基）6.91%、可溶性糖含量（干基）13.84%，胡萝卜素含量2.18mg/100g鲜薯。抗黑斑病，较抗茎线虫病、耐病毒病，不抗根腐病。 　　2 、优质薯徐34：优点：食味上等，细、腻、甜，鲜薯含可溶性糖3。09%、维生素C 19.39mg/100g、胡萝卜素3.93mg/100g。烘烤、制薯脯品质好。特征：地上部均为绿色、叶心形、叶面皱缩、茎叶脆嫩，薯块纺锤形、光滑外观好，薯皮赭红色、薯肉桔红色。薯块大而集中，夏薯亩产2000公斤左右，抗根腐病、茎线虫病。 　　3、特早熟、高产红香蕉：以西农431为母本，豫薯10号为父本杂交选育而成。优点：特早熟、产量与品质均高于苏薯8号。早春覆膜栽培，七、八月份上市价格高，效益好。生长100天，亩产高达2500公斤以上，春薯、夏薯高产田，分别可达7000公斤和4000公斤以上。叶小，茎蔓细弱，薯皮橙红、肉桔红色、食味较苏薯8号甜、面、细。 　　4、优质薯：商019-3 系商丘农科所选育。优点：高糖、高胡萝卜素、味佳，夏薯干率与徐薯接近,28.8%，夏薯鲜薯亩产量2590公斤较脱毒徐薯18增产12%。特征：顶叶绿带褐、叶色淡绿，叶心形，叶脉、柄基紫色，茎色绿带紫，最长茎较长,180cm。薯皮紫红色、肉深桔红、熟食味佳,甜.粘。 　　5、高产、早熟、多抗商品薯：商薯85（商958-5国家鉴定品种）系商丘农科所育成。优点：高产、早熟早上市、红皮红肉、抗病。省区试夏薯亩产2580kg，较徐薯18优系77-8增产25.3%，烘干率26%，国家区试两年平均鲜薯亩产1878公斤，比徐薯18增产11.0％。大面积戛薯亩产3000公斤左右，而且结薯早，可早上市，食味中上等，优于苏薯8号。特征：地上部除叶脉、叶基色为紫外，其余均为绿色，叶心形带齿，薯皮红，薯肉红色，商品率90%左右。抗根腐病、中抗茎线虫病、和黑斑病。 　　6．北京553：系原华北农科所从胜利百号放任的杂交后代中选育而成。经脱去病毒病增产30-40％。外观品质、萌芽性、生长势均有明显提高。优点：食味软甜，抗茎线虫病。产量较高，春薯高产田亩产4000公斤左右，夏薯3000公斤以上。特征：顶叶紫色，叶色绿带褐、叶形浅裂，叶脉与茎均为紫色，蔓短、薯皮黄色、薯肉杏黄。缺点：不抗根腐病。 　　7．烟薯18号（国鉴品种）；系山东烟台农科院以鲁薯3号作母本，以红肉红作父本杂交选育而成。鲜薯产量比徐薯18增产17.6%。优点:高产、早熟、高胡萝卜素（5.05mg/100g鲜薯）、高糖（4.64％）、食味甜，细、腻、干率24.08％。特征：顶叶色及地上部除叶脉浅紫外均绿，叶心形，薯皮深红色，薯肉深桔红色。抗根腐病、抗黑斑病。缺点：不抗茎线虫病。 　　8．苏薯8号：系江苏省南京市农科所以苏薯4号作为母本，苏薯1号作父本，经有性杂交选育而成。优点：早熟、高产、省区试鲜薯产量首位，较徐薯18增产达30％以上，春薯亩产4000公斤以上；夏薯3000公斤以上,早熟性好，抗茎线虫病和黑斑病。特征：蔓短，半直立型，顶叶绿色，叶脉绿，叶形复缺刻,茎绿色，分枝多。薯皮红色、薯肉桔红。平均干率21.8％，缺点：食味一般，缺点：不抗根腐病。 　　9．安平1号（黄皮苏8）：系襄城县甘薯名优品种保鲜科研所从苏薯8号芽变中选出。特征：除薯皮色为黄，其它同苏薯8号。优点：高产、早熟，鲜薯产量稍高于苏薯8号，较徐薯18增产35％以上，平均干率23.3％。春薯生长100天，可达到2500公斤／亩以上，早上市，效益高。缺点：不抗根腐病、食味一般。 　　10.济薯18号：系山东省农科院作物所与国际马铃薯中心合作，以徐薯18为母本，经放任授粉，获得实生种子选育而成。优点：高产、优质、抗病，紫色品种。：（1）蔓短，分枝多，，顶叶色绿，叶脉、茎带紫色。⑵鲜薯产量高，国家试验鲜薯产量比徐薯18增产10％左右。⑶品质优。薯皮紫，春薯烘干率33％左右，夏薯28％左右，肉质香、甜、糯。。⑷早熟，薯块膨大早，早春覆膜栽培，8月中旬可上市。⑸适应能力强。抗根腐病，较抗茎线虫病，抗旱，耐瘠，。缺点：抗黑斑病能力差。 　　11.群紫1号：系襄城县以苏薯8号为母本，以山川紫为父本杂交选育而成。优点：高产、外观好、抗病，薯皮黑紫色、薯肉紫色、味较甜、细。据2004年省区试郑州点（夏薯）鲜薯产量1833公斤/亩，较徐薯18减产1.78%，差异不显著，干率30.0%接近徐薯18（29.9%）。特征：顶叶色、叶色均绿带褐，叶掌形，叶脉色、茎色均紫，蔓较短。抗茎线虫病、中抗黑斑病。 　　12、黑星2号；外引紫薯优质种，品质优、薯皮紫色、薯肉紫色、味佳、甜、鲜薯产量较徐薯18低。适合食用与提取色素。 需要咨询怎样合理选择脱毒甘薯品种与配套高产栽培技术包括育苗技术、整地保墒、配方施肥、科学管理、化控化除、病虫害防治、保鲜贮藏技术、无公害甘薯高产高效技术与淀粉、粉条、粉皮、方便粉丝、直条水晶粉丝等加工装备、加工技术、市场信息。请参考《甘薯高产高效专家谈》（中原农民出版社出版，主编：肖利贞，全书14万字，定价7.2圆）如需详细了解甘薯、马铃薯、木薯的淀粉、粉条、机制粉皮加工工艺、技术、配法、淀粉净化增白技术及各类设备与产品标准和建厂可行性报告等，请参考《薯类淀粉制品实用加工技术》（中原农民出版社出版，主编：肖利贞、王裕欣，全书20万字，定价9.8圆）专著，请到书店购买，若买不到，请来电联系邮购。若需生产现埸考察，请来电或到郑州市农业路一号河南省农科院西院，考察品种、加工各类产品与技术资料。需要哪些品种,有啥要求请来电，为了帮助你搞好基地建设，搞好生产与加工，请告诉电子信箱、，可寄去甘薯品种、生产与加工的科普技术资料作参考。 （如需建立无公害甘薯生产基地，引进名优品种和配套生产与加工技术联系电话：0371～65722349 小灵通66110346 电子信箱：xiao-lizhen@163.com)