技术简介：通过对小麦及玉米蛋白的处理和酶解工艺的创新优化，开发了咸味肽、抗疲劳肽、醒酒肽产品。
       技术优势：本系列产品运用酶解技术、咸味肽分离纯化关键技术、咸味增强关键技术、喷雾干燥技术、真空冷冻干燥关键加工技术、非压力团聚技术，同时运用分离纯化、结构鉴定、细胞功能性评价等关键技术，对其构效关系与营养学关系进一步阐释。该产品具有刺激性小、营养价值高、天然健康且易吸收等特点。
       成果单位:  河南省农业科学院农产品加工研究中心
       联系人:  张康逸 0371-86231559/15838178315