技术要点: 生物发酵、瞬时热加工、风味配伍、风味保持。
       技术指标: 亚硝酸盐含量远低于国家标准，特征风味含量提高10%-20%，营养活性成分保留率高。
       技术优势: 瞬时热加工技术耗能降低约20%、受热时间减少40%左右，实现加工增值2-3倍。
       技术效果：与传统生产工艺相比，“色、香、味”均有明显改善、品质提升、成本降低等。
       成果单位: 河南省农业科学院农产品加工研究中心
       联系人: 王赵改0371-65738046/13783466903