我院发现DNA甲基化参与调控小麦面筋品质 - 河南省农业科学院 - 河南省农业科学院农业信息技术研究所河南省信息协会农业信息分会

近日，我院丰产优质小麦育种创新团队与河南农业大学、郑州大学合作，解析了DNA甲基化参与调控小麦面筋强度的分子机制，为优质小麦品种选育提供了新思路、新方法。相关研究结果以“Promoter DNA hypermethylation of TaGli-γ-2.1 positively regulates gluten strength in bread wheat”为题，发表在《Journal of Advanced Research》上。

醇溶蛋白和麦谷蛋白约占小麦籽粒贮藏蛋白总量的80%，其组成和含量是决定小麦加工品质优劣的关键因素。该研究克隆出一类新型γ-醇溶蛋白基因，其中TaGli-γ-2.1编码的醇溶蛋白对面筋强度具有负向作用。发现在郑麦366等优质强筋品种中该基因的启动子区受DNA甲基化修饰，致使其表达量受到抑制。揭示了TaGli-γ-2.1启动子区超甲基化能够显著降低籽粒中醇溶蛋白含量，增加麦谷蛋白含量，进而提升面筋指数和面团稳定时间，有助于改善小麦的面筋强度。
该研究得到了国家重点研发计划、河南省现代农业产业技术体系、河南省农业科学院科技创新创意等项目的资助。